葡萄糖,一水
結構式
| 物競編號 | 014C |
|---|---|
| 分子式 | C6H12O6.H2O |
| 分子量 | 198.17 |
| 標簽 |
D-葡萄糖, 葡萄糖右旋糖, 右旋糖, D-(+)-葡萄糖, α-D-葡萄糖, 無水葡萄糖, D-Glucose,anhydrous, D-(+)-Dextrose, Dextrose, 日本藥典 |
編號系統
CAS號：50-99-7
MDL號：MFCD00063774
EINECS號：200-075-1
RTECS號：LZ6600000
BRN號：1281608
PubChem號：24895314
物性數據
1. 性狀：為白色顆粒狀粉末。無臭，味甜。 2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未確定 3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：1.56 4. 熔點（oC）：α 型 （ 無水）熔點為146,β型熔點148～150℃。 5. 熔點（oC）：146 d6. 晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2802.87. 晶相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-1273.38. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性： 易溶于水，微溶于醇和丙酮，不溶于醚。
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
1、 摩爾折射率：37.25
2、 摩爾體積（cm3/mol）：104.0
3、 等張比容（90.2K）：312.7
4、 表面張力（dyne/cm）：81.7
5、 極化率（10-24cm3）：14.76
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：-2.6
2、 氫鍵供體數量：5
3、 氫鍵受體數量：6
4、 可旋轉化學鍵數量：1
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：110
7、 重原子數量：12
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：151
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：4
12、不確定原子立構中心數量：1
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
常溫常壓下穩定。
貯存方法
塑料袋外套編織袋或牛皮紙袋包裝。貯存于陰涼干燥處。
合成方法
1.葡萄糖是自然界中存在量大的化合物之一，是光合作用的產物。它以游離的形式存在于植物的漿汁中，尤其是在水果、蜂蜜、血漿、淋巴液中。正常人血液中的葡萄糖含量為0.08%-0.1%，而更大量的存在形式是結合組成蔗糖、淀粉、肝糖、纖維素和苷等。初葡萄糖是從葡萄汁中分離結晶得到的，并因此而得名。工業生產葡萄糖是通過淀粉水解制得，過去用稀鹽酸水解淀粉，現在幾乎完全由酶水解代替稀鹽酸。
2.淀粉水解可得葡萄糖。
用途
1.可以應用于營養型甜味劑、保水劑、組織改良劑、成型和加工助劑。
2.可用于還原劑、生物培養基和生化試劑等。
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